زراعتپوشیدہبھوکاوربائیوفارٹیفکیشنکاوعدہپاکستان اس وقت غربت میں اضافے، خوراک کی عدم تحفظ میں اضافے، غذائی قلت میں اضافے اور بڑھتے ہوئے "چھپے ہوئے بھوک" یعنی غذا میں ضروری غذائی اجزا (وٹامن اور معدنیات) کی کمی کے باہمی مسائل سے جوجو رہا ہے۔ عالمی سطح پر، دو ارب سے زائد افراد چھپے ہوئے بھوک سے متاثر ہیں۔ بنیادی طور پر غربت کی وجہ سے، یہ افراد توانائی سے بھرپور لیکن غذائی اجزا سے محروم غذاؤں پر انحصار کرتے ہیں جن میں بنیادی طور پر کم قیمت والی اشیاء جیسے چاول اور گندم شامل ہیں۔ ان کی غذا میں وہ غذائی تنوع نہیں ہے جو دودھ، گوشت، انڈے، پھل، سبزیاں اور گری دار میوے سے ملتا ہے۔ ظاہر بھوک کے برعکس، چھپا ہوا بھوک ضروری نہیں کہ وزن میں کمی کا سبب بنے، لیکن یہ بالغوں اور بچوں دونوں پر شدید طویل مدتی صحت کے اثرات مرتب کر سکتا ہے۔ بالغوں اور بزرگ افراد میں، کیلشیم، آئرن اور وٹامن بی اور ڈی کی غذائی کمی ہڈیوں کی صحت کے مسائل، دائمی تھکاوٹ اور کمزوری اور شناختی کمی سے جڑی ہوئی ہے۔ بچوں میں، ان کی کمی کی نشوونما اور ترقی پر مزید گہرا اثر پڑتا ہے۔ بچوں میں رکاوٹ والی نشوونما، کمزور مدافعتی نظام اور شناختی خرابی اکثر وٹامن اے اور سی، آئرن اور زنک کی ناکافی مقدار کا نتیجہ ہوتی ہے۔ مزید یہ کہ، ان غذائی اجزا کی ابتدائی زندگی کی کمی بالغ زندگی میں دائمی امراض کے پیش گوئی کنندہ کے طور پر بھی کام کر سکتی ہے۔ پاکستان میں چھپا ہوا بھوک ایک بڑھتا ہوا مسئلہ بنتا جا رہا ہے۔ مالی سال 24 (ورلڈ بینک کے اعداد و شمار) میں 40 فیصد سے زیادہ غربت کی شرح کے ساتھ، بے شمار خاندان اپنے بچوں کے لیے کافی خوراک فراہم کرنے کے لیے جدوجہد کرتے ہیں، چلو ایک غذائیت سے بھرپور غذا کی بات کریں۔ اقوام متحدہ کے فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن کے مطابق، پاکستان میں 3.75 کروڑ افراد مناسب پرورش سے محروم ہیں، جس کے نتیجے میں ملک کی جی ڈی پی کا سالانہ 3 فیصد نقصان (تقریباً 7.6 ارب ڈالر) ہوتا ہے۔ خوراک کی مضبوطی کم آمدنی والے افراد کو سنگین طویل مدتی صحت کے مسائل سے بچانے میں مدد کر سکتی ہے جو غذائی اجزا سے محروم غذا کی وجہ سے ہوتے ہیں۔ مزید یہ کہ، قومی غذائی سروے 2018 نے تشویش ناک اعدادوشمار ظاہر کیے ہیں: 40 فیصد سے کم پانچ سال کے بچے چھوٹے ہیں، 17.7 فیصد ضائع ہو رہے ہیں (اونچائی کے لیے کم وزن)، اور 33 فیصد کم وزن ہیں (عمر کے لیے کم وزن)۔ دیے گئے تناظر میں، ملک کو جامع پالیسی کے اقدامات کی ضرورت ہے جس میں غذائیت کے مخصوص اور غذائیت سے حساس مداخلات دونوں شامل ہوں جو بالترتیب غذائی قلت کے فوری اور بنیادی اسباب سے نمٹ سکیں۔ ترقی پذیر ممالک نے عام طور پر مختلف طریقوں سے چھپے ہوئے بھوک سے لڑنے کی کوشش کی ہے، جیسے کہ خوراک کی مضبوطی، غذا میں تنوع، سپلیمنٹیشن (غذائی گولیاں)، اور فصلوں کی بائیو فورتفیکیشن۔ پاکستان نے 2016 میں مائیکرو غذائی اجزا کی کمی سے نمٹنے کے لیے برطانیہ کے ڈیپارٹمنٹ فار انٹرنیشنل ڈویلپمنٹ کی مدد سے پانچ سالہ "فود فارٹیفیکیشن پروگرام" بھی شروع کیا۔ پروگرام کا بنیادی مقصد چکیوں میں پیسنے کے عمل کے دوران ضروری غذائی اجزا (آئرن، فولک ایسڈ، وٹامن بی 12 اور زنک) شامل کر کے گندم کے آٹے کی غذائی کیفیت کو بہتر بنانا تھا۔ اس کے علاوہ، تیل اور گھی کی ملز میں تیاری کے عمل کے دوران وٹامن اے اور ڈی کے ساتھ کھانے کے تیل اور گھی کو مضبوط کیا گیا تھا۔ کئی ممالک نے غذائی قلت، خاص طور پر چھپے ہوئے بھوک سے نمٹنے کے لیے اسکولوں پر مبنی مداخلات نافذ کیے ہیں۔ بھارت میں، دوپہر کے کھانے کی اسکیم اور اسکول کے اوقات میں آئرن اور فولک ایسڈ کی گولیاں تقسیم کرنے جیسی کوششیں قابل ذکر رہی ہیں۔ اسی طرح، بنگلہ دیش نے ایک اسکول کھانے کا پروگرام متعارف کرایا، جس میں آئرن، زنک اور وٹامن اے والے مضبوط بسکٹ فراہم کیے گئے۔ فلپائن میں، کیلشیم اور وٹامن ڈی کو بہتر بنانے کے لیے اسکول کے بچوں کو مضبوط دودھ تقسیم کیا گیا۔ برازیل اور یوگنڈا سمیت دیگر ممالک نے بھی اسی مقصد کے ساتھ اسکولوں پر مبنی کھانے کے پروگراموں کا انتخاب کیا ہے۔ پاکستان میں تقریباً 3.75 کروڑ افراد مناسب پرورش سے محروم ہیں، جس کے نتیجے میں ملک کی جی ڈی پی کا سالانہ 3 فیصد نقصان ہوتا ہے، ایف اے او کا کہنا ہے۔ حال ہی میں، دوسرے ممالک کی پیروی کرتے ہوئے، پنجاب حکومت نے "اسکول غذائیت پروگرام" شروع کیا ہے جس کا مقصد جنوبی پنجاب (مظفر گڑھ، راجن پور اور ڈیرہ غازی خان) کے تین اضلاع میں 0.4 ملین ابتدائی اسکول کے بچوں کو روزانہ غذائیت سے بھرپور دودھ کے پیکٹ (175 ملی لیٹر) فراہم کرنا ہے، جو غذائی قلت سے سب سے زیادہ متاثرہ اضلاع میں شامل ہیں۔ اس کی فی کس لاگت انتہائی زیادہ ہونے کے باوجود، یہ کوشش صحیح سمت میں ایک قابل تعریف قدم ہے۔ یہ ابتدائی تعلیم کے لیے تاریخی طور پر محدود بجٹ کی مختصات، صوبائی اخراجات میں کمی کے لیے سرکاری اسکولوں کے جاری نجی کاری اور اس تشویش ناک حقیقت کے پیش نظر شروع کیا گیا ہے کہ پنجاب میں 5 سے 16 سال کی عمر کے 7.7 ملین بچے اسکول سے باہر ہیں۔ ایک اور قابل عمل طریقہ فصلوں کی بائیو فورتفیکیشن ہے، جسے چھپے ہوئے بھوک کے لیے ایک پائیدار اور لاگت مؤثر حل کے طور پر وسیع پیمانے پر تسلیم کیا جاتا ہے۔ یہ پاکستان جیسے تناظر میں خاص طور پر متعلقہ ہے، جہاں لاگت کی پابندیوں نے دیگر اختیارات کی رسائی، اثر اور استحکام کو نمایاں طور پر محدود کر دیا ہے۔ بائیو فورتفیکیشن روایتی پودوں کی افزائش، بائیو ٹیکنالوجی، یا بہتر زرعی طریقوں کے ذریعے فصلوں میں ضروری غذائی اجزا کی مقدار میں اضافہ کرتا ہے۔ گولڈن رائس (وٹامن اے سے بھرپور)، زنک سے بھرپور گندم، زیادہ آئرن والی دالیں، اور معیاری پروٹین مکئی کچھ عالمی مثالوں میں سے ہیں جو بائیو فورتفائیڈ (غذائیت سے بھرپور) فصلوں کی ہیں۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ پاکستان نے چند سال پہلے زنک سے بھرپور گندم کی ایک قسم متعارف کروائی تھی — اکبر 2019 — جسے کسانوں نے قابل ذکر قبولیت حاصل کی ہے۔ اس طرح کے اقدامات کی کامیابی اس بات کی نشاندہی کرتی ہے کہ بائیو فورتفائیڈ فصلیں براہ راست ضروری معدنیات اور وٹامن کی ایک وسیع رینج فراہم کر سکتی ہیں جبکہ فصل کی پروسیسنگ یا کھانے کی تیاری کے دوران غذائی اجزا کے اضافے کی ضرورت کو ختم کر دیتی ہیں۔ پاکستان میں چھپا ہوا بھوک مسلسل بڑھ رہا ہے۔ اس سے نمٹنے کے لیے بائیو فورتفائیڈ فصلوں کی بے پناہ صلاحیت کے باوجود، ملک نے ان کی ترقی اور فروغ کو بڑی حد تک نظر انداز کیا ہے۔ تاہم، ہم ابھی بھی بدترین صورتحال کو روکنے میں کامیاب ہو سکتے ہیں۔ زرعی تحقیق میں سرمایہ کاری، کسانوں کے لیے توسیعی خدمات کو مضبوط کرکے، اور عوامی شعور کو بڑھا کر، ملک غذائیت سے بھرپور خوراک کی دستیابی، قیمت کی مناسبیت اور استعمال کو بہتر بنانے کے لیے بائیو فورتفائیڈ فصلوں کی مکمل صلاحیت کو اجاگر کر سکتا ہے۔