باغبانیچُکندرکیجڑیںچقندر کا جوس، خواہ اکیلے یا گاجر اور سیب کے ساتھ مل کر، جوس کے آؤٹ لیٹس پر ایک انتہائی عام اور مقبول صحت بخش مشروب ہے۔ یہ مشروب خاص طور پر کھلاڑیوں، صحت کے بارے میں شعور رکھنے والے افراد اور ان لوگوں کے لیے پسندیدہ ہے جو اپنی خون کی رپورٹس کے مختلف پیرامیٹرز کو کنٹرول کرنے کے خواہاں ہیں۔ اپنے سرخ رنگ کے جوس کے علاوہ، چقندر صحت کے بہت سے فوائد پیش کرتے ہیں، جس کی وجہ سے وہ باغبانوں میں بھی انتہائی مقبول ہیں۔ چقندر کے بیج خریدتے وقت، انتخاب کے لیے بہت سے اختیارات موجود ہیں۔ عام طور پر دستیاب دو قسم کے بیجوں سے گول اور بیضوی شکل کے چقندر پیدا کیے جا سکتے ہیں۔ دوسرے اختیارات بھی ہیں، جیسے کہ وہ جو لمبی اور سلنڈرکل جڑوں والے چقندر پیدا کرتے ہیں، یا وہ جو چقندر کے رنگوں کی ایک سیریز پیدا کرتے ہیں، اگرچہ سایہ میں معمولی تبدیلیاں ہوتی ہیں۔ چقندر کی شکل، سائز اور رنگ کی قطع نظر، اس زیر زمین جڑ کے صحت کے فوائد کثیر ہیں۔ چقندر اینٹی آکسیڈنٹس، پوٹاشیم اور نائٹریٹس کے بہترین اور سب سے سستے ذرائع میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ لہذا، یہ نہ صرف کسی بھی تھکاوٹ کا باعث بننے والی سرگرمیوں اور ورزش کے بعد جسم میں سوزش کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں، بلکہ مجموعی طور پر طاقت کو بھی بہتر بناتے ہیں۔ وہ مجموعی طور پر بلڈ پریشر کو کم کرتے ہیں، جبکہ خون کے بہاؤ کو بہتر بنانے میں بھی مدد کرتے ہیں، جس سے یہ پٹھوں کے لیے زیادہ دستیاب ہو جاتا ہے۔ چقندر کے باقاعدہ استعمال کے مجموعی صحت کے فوائد دل کی صحت، ہڈیوں کی صحت، مدافعتی قوت، جلد کے پہلوؤں اور معدے کی صحت میں بہتری میں واضح ہیں۔ سبزی کیلوری میں کم ہے اور اس میں مناسب مقدار میں تقریباً تمام بنیادی غذائی اجزاء شامل ہیں، بشمول وٹامن اور معدنیات۔ یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ چقندر کا پاؤڈر تجارتی طور پر فروخت کیا جاتا ہے تاکہ کسی کی صحت کو بڑھایا جا سکے۔ حالات اور موسم کے لحاظ سے، اور بیجوں اور مٹی کے اعلیٰ معیار کی فراہمی کے ساتھ، چقندر کے پودے تقریباً ایک ہفتے سے 10 دنوں میں نکلنے کا امکان ہے۔ گزشتہ ہفتے کے کالم میں یہ بات کی گئی تھی کہ، بوآئی کے وقت، چقندر کے بیجوں کو تقریباً 15 سے 25 ڈگری سیلسیس کے مخصوص درجہ حرارت کی حد کی ضرورت ہوتی ہے۔ چاہے کوئی اسے اٹھائے ہوئے بستر، کھلی زمین، کنٹینر یا کسی دوسری جگہ میں بو رہا ہو، بیجوں کو کم از کم ایک فٹ کے فاصلے پر ایک دوسرے سے بوایا جانا چاہیے، تاکہ پودوں کو بڑھنے کے لیے کافی جگہ مل سکے۔ حالات اور موسم کے لحاظ سے، اور بیجوں اور مٹی کے اعلیٰ معیار کی فراہمی کے ساتھ، پودے تقریباً ایک ہفتے سے 10 دنوں میں نکلنے کا امکان ہے۔ اگر بیج اس علاقے کے لیے بہترین نہیں ہیں جہاں وہ اُگا رہے ہیں تو انکرن کا وقت کبھی کبھی دو ہفتوں تک بڑھ سکتا ہے۔ جیسے ہی بیج انکرن شروع کرتے ہیں، کنٹینر کے اوپر سے ڈھکن ہٹانے کا وقت آ جاتا ہے۔ کنٹینر کو اب اس جگہ پر منتقل کر دیا جانا چاہیے جہاں وہ براہ راست سورج کی روشنی میں نمائش میں ہو۔ کم از کم چار سے چھ گھنٹے سورج کی روشنی کی نمائش کی ضرورت کے ساتھ — یہ بہتر ہے کہ نئے تیار شدہ چقندر کے پودے کو چھ گھنٹے براہ راست سورج کی روشنی کی نمائش میں رکھا جائے — مٹی کی سطح جلدی خشک ہونا شروع ہو جاتی ہے۔ لہذا، پانی دینے کی ضرورت بھی سورج کی روشنی کی نمائش کے ساتھ بڑھتی ہے۔ پانی دینا اس طرح کیا جانا چاہیے کہ کوئی پانی سطح پر جمع نہ ہو اور یہ جڑوں کے قریب یقینی طور پر پیچھے نہ رہے۔ پانی آسانی سے مٹی میں جذب اور نکل جانا چاہیے، ورنہ جڑوں کے سڑنے کے زیادہ امکانات ہیں، جو اس زیر زمین جڑ والے پودے کے لیے مہلک ہو سکتے ہیں۔ پودے پر براہ راست پانی نہیں ڈالنا چاہیے، کیونکہ یہ اسے نقصان پہنچا سکتا ہے۔ یہ کنٹینر کے ایک طرف یا دھند کے ذریعے کیا جانا چاہیے۔ یہ بھی ضروری ہے کہ پودے کے مرحلے کے دوران مٹی گیلی رہے اور نوجوان پودوں کو کسی ناپسندیدہ خشک دور کا سامنا نہ کرنا پڑے۔ پودے کی زندگی کے ابتدائی مرحلے کے دوران، کھاد کی بہت کم ضرورت ہوتی ہے۔ تاہم، بیجوں کے انکرن کے تین ہفتوں کے بعد مٹی کو نامیاتی، نائٹروجن سے بھرپور کھاد سے سپلیمنٹ کرنے کی تجویز دی جاتی ہے۔ اس مرحلے کے دوران کسی بھی تحلیل شدہ کھاد کا استعمال کیا جا سکتا ہے۔ پودے پرندوں کے لیے بھی حساس ہیں، جو اپنی بھوک اور پیاس کو پورا کرنے کے لیے انہیں چبا سکتے ہیں۔ ایک سبز نیٹ نصب کرنا، سورج کی روشنی کو منعکس کرنے والی سی ڈیز لٹکانا یا ایک ڈراونا آدمی کھڑا کرنا ناپسندیدہ مہمانوں کو دور کر سکتا ہے۔ ایک بار جب پودے پودے کے مرحلے میں داخل ہوتے ہیں، تو چقندر کے پودے کی نشوونما کے ساتھ پرندوں سے منسلک خطرات میں نمایاں کمی واقع ہوتی ہے۔